Hawaiian Kona

Genieße 8 oz dieses äußerst exklusiven Premiumkaffees! Dieser streng limitierte Kona ist ein Traum für Kaffeekenner. Das Röstprofil entfaltet ein breites Spektrum an Geschmackserlebnissen mit Anklängen von Zitrusfrüchten, Nüssen, Sahne, Vanille, Karamell und Schokolade – alles sanft ausbalanciert und harmonisch miteinander verbunden. Die Säure ist angenehm und spritzig. Mittlerer Körper mit einem angenehmen Nachklang und zugleich zarter Komplexität.

REGION : Kona District, Hawaii

FARMER : Raynoldo Cancino | Cancino Family Farm

VARIETY : Kona Typica, Bourbon und Caturra

PROCESS : Vollständig gewaschen und sonnengetrocknet

SOIL : Vulkanischer Lehm

ALTITUDE : 303–914 m ü. M.

ROAST LEVEL : 3/5

AROMA :  Fruchtig, nussig, süß

FLAVOR : Kakao, Mandel, brauner Zucker

ACIDITY : Mittel

BODY : Cremig

WHY WE LIKE IT : Ausgewogen, sanft und mit einem lang anhaltenden, angenehmen Nachklang

RECOMMENDED FOR : Für alle, die sich ein besonderes Kaffeeerlebnis gönnen möchten. Ähnlichkeiten mit Kaffees aus Mittel- und Südamerika.

Kaffeeanbau im eigenen Garten ist in Nordamerika ein unwahrscheinliches Szenario – es sei denn, du bist auf Hawaii, wo der berühmte Kona-Kaffee angebaut, geerntet und für den kurzen Weg aufs Festland verarbeitet wird. Dieses besondere Lot stammt von der Cancino Family Farm, einem 350 Hektar großen Betrieb in der Region Kona.

Während der Ernte werden die Kaffeekirschen mit besonderem Augenmerk auf den optimalen Reifegrad gepflückt. Die Nassmühle befindet sich auf dem Anwesen. Dort werden die Kirschen sortiert, entpulpt, fermentiert und gewaschen. In der Mühle kommen Sonnentrocknung und temperaturgesteuerte mechanische Trockner zum Einsatz. Das getrocknete Pergament wird in GrainPro-Säcken gelagert, bis die Exportvorbereitung beginnt. Die Familie Cancino betreibt außerdem eine eigene Trockenmühle, um den Kaffee für den Export vorzubereiten. Der vollständig integrierte Prozess gewährleistet von der Ernte bis zum Export dieselbe sorgfältige Vorgehensweise und eine gleichbleibende Qualität in jedem Lot.