Hawaiian Kona

¡Disfruta de 8 oz de este café prémium tan exclusivo! Esta edición muy limitada de Kona es el sueño de cualquier amante del café. El perfil de tueste crea un amplio espectro de sabores, con notas de cítricos, frutos secos, crema, vainilla, caramelo y chocolate, todos suavemente equilibrados e integrados. La acidez es agradable y vivaz. De cuerpo medio y con un final placentero, pero delicadamente complejo.

REGIÓN : Distrito de Kona, Hawái

PRODUCTOR : Raynoldo Cancino | Cancino Family Farm

VARIEDAD : Kona Typica, Bourbon y Caturra

PROCESO : Lavado y secado al sol

SUELO : Suelo franco volcánico

ALTITUD : 303 - 914 m s. n. m. 

NIVEL DE TUESTE : 3/5

AROMA :  Afrutado, a frutos secos, dulce 

SABOR : Cacao, almendra, azúcar moreno 

ACIDEZ : Media

CUERPO : Cremoso

POR QUÉ NOS GUSTA : Bien equilibrado, suave y con un final muy persistente

RECOMENDADO PARA : Cualquiera que quiera disfrutar de una experiencia cafetera excepcional. Con similitudes con los cafés de Centroamérica y Sudamérica. 

Ver cultivos de café en el jardín de una casa es algo poco habitual en Norteamérica, salvo que estés en Hawái, donde el célebre café Kona se cultiva, cosecha y procesa para su breve viaje hasta el territorio continental.  Este lote en particular procede de Cancino Family Farm, una finca de 350 acres en la región de Kona.

Durante la cosecha, las cerezas se recolectan prestando atención a su punto óptimo de maduración.  El beneficio húmedo está en la finca, donde las cerezas se clasifican, despulpan, fermentan y lavan.  En el beneficio se utilizan el secado al sol y secadoras mecánicas con control de temperatura.  El café pergamino seco se almacena en sacos GrainPro hasta que comienza su preparación para la exportación.  La familia Cancino también cuenta con su propio beneficio seco para preparar el café para la exportación. El proceso integrado mantiene el mismo cuidado por los detalles desde la cosecha hasta la exportación, lo que garantiza una calidad uniforme en cada lote.