Hawaiian Kona

Geniet van 8 oz van deze zeer exclusieve premium koffie! Deze Kona in een uiterst beperkte oplage is een droom voor koffiekenners. Het roastprofiel zorgt voor een breed spectrum aan smaakervaringen, met onder meer tonen van citrus, noten, room, vanille, karamel en chocolade, allemaal subtiel in balans en mooi geïntegreerd. De aciditeit is aangenaam en fris. Medium body met een prettige afdronk, maar toch subtiel complex.

REGIO : Kona District, Hawaii

BOER : Raynoldo Cancino | Cancino Family Farm

VARIËTEIT : Kona Typica, Bourbon en Caturra

VERWERKING : Volledig gewassen en in de zon gedroogd

BODEM : Vulkanische leemgrond

HOOGTE : 303 - 914 masl 

BRANDINGSGRAAD : 3/5

AROMA :  Fruitig, nootachtig, zoet 

SMAAK : Cacao, amandel, bruine suiker 

ACIDITEIT : Medium

BODY : Romig

WAAROM WE DIT LEKKER VINDEN : Goed in balans, soepel en met een heerlijke, lang aanhoudende afdronk

AANBEVOLEN VOOR : Iedereen die wil genieten van een bijzondere koffie-ervaring. Heeft overeenkomsten met koffie uit Midden- en Zuid-Amerika. 

Koffie verbouwen in je achtertuin is in Noord-Amerika niet waarschijnlijk, tenzij je toevallig op Hawaii bent, waar de beroemde Kona-koffie wordt geteeld, geoogst en verwerkt voor de korte reis naar het vasteland.  Deze specifieke partij komt van Cancino Family Farm, een boerderij van 350 acres in de Kona-regio.

Tijdens de oogst worden de koffiebessen geplukt met de nadruk op optimale rijpheid.  De wet mill staat op het landgoed, waar de koffiebessen worden gesorteerd, ontpulpt, gefermenteerd en gewassen.  De molen gebruikt droging in de zon en mechanische drogers met temperatuurregeling.  De gedroogde parchment wordt opgeslagen in grainpro-zakken tot de voorbereiding voor export begint.  De familie Cancino exploiteert ook een eigen dry mill om koffie klaar te maken voor export.  Dankzij dit volledig geïntegreerde proces wordt van de oogst tot de export dezelfde nauwkeurige werkwijze aangehouden, zodat elke partij een constante kwaliteit heeft.