Habtamu Gato Site

Gato Site in Limu Gera

An diesem Standort werden gewaschene Kaffees (Penagos), Natural, Honey und anaerobe Natural-Kaffees verarbeitet. Das Gebiet ist größtenteils von halbwildem Waldkaffee umgeben, der eine vielfältige Waldflora aufweist.

Über 100 registrierte Kleinbauern liefern ihre Ernte an den Standort. Zusammengenommen bewirtschaften sie auf ihren Farmen rund 236 Hektar Kaffee.

Kuri Mountain bietet allen Kleinbauern Schulungen zur Ernte, Handhabung und Lieferung reifer, roter Kaffeekirschen an.

Sobald die Kaffeekirschen die Nassmühle erreichen, werden sie gewogen und die Menge wird erfasst. Anschließend werden die Kirschen sortiert, um reife, überreife und unreife Früchte voneinander zu trennen – von Hand oder maschinell, bevor sie entpulpt werden.

Die Fermentation bei der gewaschenen Aufbereitung dauert je nach verschiedenen Bedingungen wie Umgebungstemperatur und Feuchtigkeit etwa 20 bis 24 Stunden.

Der fermentierte und gewaschene Pergamentkaffee wird zunächst oberflächlich und anschließend auf erhöhten Trockenbetten vollständig getrocknet.

Gewaschene Kaffees trocknen 10 bis 12 Tage, bis der Feuchtigkeitsgehalt den empfohlenen Wert von 10,5 bis 11 % erreicht.

Habtamu Fikadu Aga

Kuri Mountain ist ein Unternehmen, dessen Geschichte mit einer Farm gleichen Namens begann, die Mr. Aga Dinsa 1945 gründete. 2015 ging die Farm an Habtamu Fikadu Aga über, der zu dieser Zeit das Unternehmen Kuri Mountain gründete, um das Erbe seiner Familie fortzuführen. Das Unternehmen belebte nicht nur die ursprüngliche Farm wieder, sondern errichtete auch eine moderne Aufbereitungsanlage in der Stadt Gidami. Kuri Mountain Coffee arbeitet eng mit Kleinbauern zusammen, um herausragende Qualität zu gewährleisten und die lokalen Gemeinden zu unterstützen. Das Unternehmen besitzt fünf Aufbereitungsstandorte in verschiedenen Regionen und kooperiert mit mehr als 138 Kleinbauern, die gemeinsam eine große Fläche für den Kaffeeanbau bewirtschaften. Kuri Mountain Coffee wurde für sein Engagement für Qualität mit einer Bio-Zertifizierung von Ecocert ausgezeichnet. Das Unternehmen engagiert sich zudem aktiv in der Ethiopian Coffee Exporters Association und pflegt starke Geschäftsbeziehungen.

Kuri Mountain verfügt in Addis über eine hochmoderne Trockenmühle. Dort verarbeitet das Unternehmen neben seinem eigenen Kaffee auch den Kaffee vieler anderer kleiner Exporteure, die wir dorthin vermittelt haben. Kaffee, der in ihrer Trockenmühle aufbereitet wird, erzielt bei Verkostungen im Durchschnitt 0,5 Punkte mehr als Kaffee aus einigen anderen Mühlen, die Exporteuren ihre Dienstleistungen anbieten.