Habtamu Gato Site

Gato Site in Limu Gera

Deze locatie verwerkt washed koffie (Penagos), naturals, honey en anaerobic naturals. Het gebied wordt grotendeels omringd door semi-bos met een gevarieerde verzameling boomsoorten.

Meer dan 100 geregistreerde kleinschalige boeren leveren aan de locatie; samen verbouwen zij koffie op ongeveer 236 hectare.

Kuri Mountain geeft alle kleinschalige boeren trainingen over het oogsten, behandelen en aanleveren van rijpe, rode koffiebessen.

Zodra de koffiebessen bij de wet mill aankomen, worden ze gewogen en wordt de hoeveelheid geregistreerd. Daarna worden ze gesorteerd om de rijpe, overrijpe en onrijpe bessen handmatig of machinaal van elkaar te scheiden, voordat ze worden gepulpt.

De fermentatie van washed koffie duurt ongeveer 20–24 uur, afhankelijk van allerlei omstandigheden, zoals de omgevingstemperatuur en de luchtvochtigheid.

De gefermenteerde en gewassen koffie in pergamino wordt gedroogd: eerst wordt de buitenkant gedroogd, waarna de koffie verder droogt op verhoogde droogbedden.

De droogtijd voor washed koffie is 10–12 dagen, tot het vochtgehalte het aanbevolen niveau van 10,5–11% bereikt.

Habtamu Fikadu Aga

Kuri Mountain is een bedrijf dat voortkomt uit een boerderij die in 1945 door Mr. Aga Dinsa werd opgericht en ook Kuri Mountain heette. In 2015 werd de boerderij overgedragen aan Habtamu Fikadu Aga. Hij richtte toen het bedrijf Kuri Mountain op om de familie-erfenis voort te zetten. Ze brachten niet alleen de oorspronkelijke boerderij nieuw leven in, maar bouwden ook een moderne verwerkingsfabriek in Gidami. Kuri Mountain Coffee werkt nauw samen met kleinschalige boeren, staat garant voor uitzonderlijke kwaliteit en ondersteunt lokale gemeenschappen. Het bedrijf heeft vijf verwerkingslocaties in verschillende regio’s en werkt samen met meer dan 138 kleinschalige boeren, die samen een groot gebied voor de koffieteelt beheren. Kuri Mountain Coffee’s toewijding aan kwaliteit is erkend met een biologische certificering van Ecocert. Het bedrijf neemt actief deel aan de Ethiopian Coffee Exporters Association en stimuleert zo sterke zakelijke relaties.

Kuri Mountain heeft een zeer geavanceerde dry mill in Addis, waar het bedrijf de eigen koffie maalt, evenals koffie van veel andere kleine exporteurs die wij erheen hebben gestuurd. Koffie die in hun dry mill wordt gemalen, scoort gemiddeld 0,5 punt hoger in de cupping dan koffie die door sommige andere molens wordt gemalen die exporteurs deze dienst aanbieden.