Habtamu Gato Site

Finca Gato, en Limu Gera

En esta finca se procesan cafés lavados (con despulpadora Penagos), naturales, honey y naturales anaeróbicos. La zona está rodeada principalmente de café de bosque seminatural, que alberga una gran diversidad de especies forestales.

Más de 100 agricultores registrados entregan su café en la finca. En conjunto, sus explotaciones suman unas 236 hectáreas de cafetales.

Kuri Mountain ofrece sesiones de formación a todos los agricultores para que cosechen, manipulen y entreguen cerezas rojas maduras.

Cuando las cerezas llegan al beneficio húmedo, se pesan y se registra la cantidad. Después se clasifican para separar manualmente las cerezas maduras, sobremaduras e inmaduras antes del despulpado.

La fermentación del café lavado dura unas 20-24 horas, según diversos factores, como la temperatura y la humedad del entorno.

El café fermentado y lavado en pergamino pasa por el proceso de secado, desde el secado de la piel hasta el secado final en camas elevadas.

El secado de los cafés lavados dura entre 10 y 12 días, hasta que el contenido de humedad alcanza el nivel recomendado del 10,5-11 %.

Habtamu Fikadu Aga

Kuri Mountain es una empresa que nació a partir de una finca del mismo nombre, fundada por el señor Aga Dinsa en 1945. En 2015, la finca pasó a manos de Habtamu Fikadu Aga, quien creó entonces la empresa Kuri Mountain para continuar el legado de su familia. No solo revitalizaron la finca original, sino que también construyeron una planta de procesamiento moderna en la localidad de Gidami. Kuri Mountain Coffee trabaja estrechamente con los agricultores, lo que garantiza una calidad excepcional y apoya a las comunidades locales. La empresa cuenta con cinco centros de procesamiento en distintas regiones y colabora con más de 138 agricultores, que gestionan una extensa superficie dedicada al cultivo del café. La dedicación de Kuri Mountain Coffee a la calidad ha sido reconocida con la certificación ecológica de Ecocert. Además, participa activamente en la Asociación de Exportadores de Café de Etiopía y fomenta sólidas relaciones comerciales.

Kuri Mountain tiene un molino seco muy avanzado en Addis, donde procesa su propio café y el de muchos otros pequeños exportadores que les hemos recomendado. En promedio, los cafés procesados en su molino seco obtienen una puntuación en taza 0,5 puntos superior a la de los que se procesan en algunos de los otros molinos que ofrecen este servicio a los exportadores.