Guji Anferara, Natural

Blaubeere, Ahornsirup & Hibiskusblüten. 

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Dieses Single-Farm-Lot von Kleinbauern der MB Coffee PLC wächst im Schatten auf natürlich nährstoffreichem Boden. Die Blätter der Schattenbäume fallen zu Boden, und sämtliche Kaffeeabfälle der Farm werden als reichhaltiger natürlicher Kompost wieder dem Boden zugeführt. Die Menschen in Anferara (Guji) bauen in den Gärten ihrer Kaffeefarmen auf großer Höhe in der reichhaltigen roten Erde des Hochlands Kaffee an. Das verleiht dem Profil dieses Kaffees eine besondere Note, die ihn von den Nachbarregionen abhebt. Die 72 Hektar große Farm wird von Berehane Asamenew bewirtschaftet und konzentriert sich auf die Produktion von Kaffees mit hohen Cup Scores, darunter Lots mit experimentellen Aufbereitungsverfahren. Diese Kleinbauern bringen ihren Kaffee zu Waschstationen, wo er sortiert und gemeinsam aufbereitet wird. So entstehen Geschmacksnoten von Blaubeere, Ahornsirup und Hibiskusblüten.

--- Rezeptvorschlag ~~~ In: 22g Out: 46g Zeit: 30sec Temp: 94.5°C ===