Guji Anferara, Natural

Myrtille, sirop d’érable et notes florales d’hibiscus. 

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Ce lot d’une seule ferme, produit par les petits producteurs de MB Coffee PLC, est cultivé à l’ombre dans un sol naturellement riche en nutriments. Les feuilles des arbres d’ombrage tombent au sol et tous les déchets de café de la ferme y sont restitués sous forme de compost naturel riche. Les habitants d’Anferara (Guji) cultivent le café dans des jardins situés à très haute altitude, dans le riche sol rouge des hauts plateaux, ce qui distingue le profil de ce café de celui des régions voisines. La ferme de 72 hectares est gérée par Berehane Asamenew et se concentre sur la production de cafés aux notes de dégustation élevées, y compris des lots issus de procédés expérimentaux. Ces petits producteurs apportent leur café aux stations de lavage, où il est trié et traité en commun, développant des arômes de myrtille, de sirop d’érable et des notes florales d’hibiscus.

--- Recette suggérée ~~~ Entrée : 22 g Sortie : 46 g Durée : 30 s Température : 94,5 °C ===