Guatemala — Santa Irene Geisha

Guatemala — Santa Irene Geisha

Herkunft

Die vierte Veröffentlichung unserer 10-Year Series setzt das Thema fort, außergewöhnliche Aromen jenseits des Erwarteten zu entdecken.

Ein wiederkehrender Favorit von Santa Irene, der die Qualität der in Guatemala angebauten Geisha zeigt – einem Land, das normalerweise nicht mit dieser Varietät in Verbindung gebracht wird.

Dieser komplexe und ausdrucksstarke Lot wurde im Rahmen unserer zehnjährigen Partnerschaft mit Coffee Bird bezogen.

Entdecke unsere gesamte 10-Year Series.

Aufbereitung

Eine Natural-Aufbereitung, geprägt von den Bedingungen in Cobán, wo das Klima maßgeblich beeinflusst, wie der Kaffee angebaut und getrocknet wird. Statt einer ausgeprägten Trockenzeit gibt es in der Region das ganze Jahr über häufig Nebel und Regen – vor Ort als chipi-chipi bekannt. Dadurch entstehen dichte, feuchtigkeitsreiche Böden und eine gestaffelte Blütezeit, die beide zum Tassenprofil beitragen.

Durch möglichst wenige Eingriffe kommen diese Umweltfaktoren klar zur Geltung. Reife Kaffeekirschen werden sorgfältig ausgewählt und langsam getrocknet. Das Ergebnis ist eine Geisha mit klarer Struktur, heller Fruchtigkeit, floralen Aromen und einem sauberen, teeartigen Abgang, der sie von typischeren guatemaltekischen Profilen abhebt.

Über die Optionen oben kannst du außerdem ein limitiertes Gedenkposter zum 10-jährigen Jubiläum hinzufügen.