Guatemala — Santa Irene Geisha

Guatemala — Santa Irene Geisha

Herkomst

De vierde release in onze 10-Year Series zet het thema voort: uitzonderlijke smaken ontdekken op plekken waar je ze niet verwacht.

Een terugkerende favoriet van Santa Irene die de kwaliteit laat zien van Geisha uit Guatemala, een land dat doorgaans niet met deze variëteit wordt geassocieerd.

Deze complexe en expressieve lot is ingekocht via onze tien jaar durende samenwerking met Coffee Bird.

Ontdek onze volledige 10-Year Series.

Verwerking

Een natural-verwerking, gevormd door de omstandigheden in Cobán, waar het klimaat een bepalende rol speelt bij het telen en drogen van de koffie. In plaats van een duidelijk afgebakend droog seizoen kent de regio het grootste deel van het jaar aanhoudende mist en regen, lokaal bekend als chipi-chipi. Dit zorgt voor dichte, vochtige bodems en een gespreide bloeicyclus, die beide bijdragen aan het smaakprofiel in de kop.

Door zo weinig mogelijk in te grijpen, komen deze omgevingsfactoren duidelijk naar voren. Rijpe koffiebessen worden zorgvuldig geselecteerd en langzaam gedroogd. Het resultaat is een Geisha met een duidelijke structuur, helder fruit, florale aroma’s en een zuivere, theeachtige afdronk die hem onderscheidt van meer typische Guatemalteekse smaakprofielen.

Je kunt ook hierboven bij de opties een gelimiteerde herdenkingsposter voor 10-Year toevoegen.