Guatemala — Santa Irene Geisha

Guatemala — Santa Irene Geisha

Provenienza

La quarta uscita della nostra serie 10-Year prosegue il tema della ricerca di sapori eccezionali oltre ogni aspettativa.

Un ritorno molto apprezzato da Santa Irene, che mette in luce la qualità della Geisha coltivata in Guatemala, un Paese non solitamente associato a questa varietà.

Complesso ed espressivo, questo lotto è stato selezionato grazie alla nostra collaborazione decennale con Coffee Bird.

Scopri la nostra serie completa 10-Year.

Processo

Un processo naturale influenzato dalle condizioni di Cobán, dove il clima ha un ruolo determinante nella coltivazione e nell’essiccazione del caffè. Invece di una stagione secca ben definita, la regione è interessata per gran parte dell’anno da nebbia e piogge costanti, note localmente come chipi-chipi. Questo crea terreni densi e ricchi di umidità e una fioritura scaglionata, due fattori che contribuiscono al profilo in tazza.

Limitare gli interventi permette a questi fattori ambientali di emergere chiaramente. Le ciliegie mature vengono selezionate con cura e fatte essiccare lentamente. Il risultato è una Geisha dalla struttura definita, con frutta brillante, aromi floreali e un finale pulito, simile al tè, che la distingue dai profili guatemaltechi più tipici.

Puoi anche aggiungere un poster commemorativo in edizione limitata per i 10 anni, scegliendolo tra le opzioni qui sopra.