Gesha - Wilton Benitez

Wilton Benitez ist ein Kaffeeproduzent mit umfassender Erfahrung im Anbau einzigartiger, besonders gefragter Kaffeesorten. Seine Erfahrungen führten ihn dazu, Fermentationstechniken zu studieren, die unter anderem bei der Wein-, Bier- und Käseherstellung zum Einsatz kommen. Mit diesem Wissen begann er, Variablen bei der Kaffeeverarbeitung genau zu kontrollieren, etwa den Zuckergehalt, den pH-Wert und die Fermentationsdauer.

Drei entscheidende Faktoren verleihen Wiltons Kaffee seinen unverwechselbaren, raffinierten Geschmack: das spezielle Fermentationsverfahren, die sorgfältige Auswahl der Mikroorganismen in jeder Phase und die einzigartige Methode des Einweichens und thermischen Schockens, durch die komplexe Geschmacksnoten entstehen.