Gesha - Wilton Benitez

Wilton Benitez este un producător de cafea cu o vastă experiență în cultivarea unor varietăți de cafea unice și foarte căutate. Parcursul său l-a condus la studiul tehnicilor de fermentare folosite în industrii precum producția de vin, bere și brânză. Cu aceste cunoștințe, a început să controleze cu meticulozitate variabilele din procesarea cafelei, precum conținutul de zahăr, nivelul pH-ului și durata fermentării.

Trei factori-cheie conferă cafelei lui Wilton o aromă distinctivă și rafinată: procesul specializat de fermentare, microorganismele atent selecționate în fiecare etapă și metoda unică de înmuiere, împreună cu șocul termic, pentru a dezvolta arome complexe.