Florence & Jessica Marigi's SL28 Peaberry 🇰🇪

Malaki Estate wurde 1959 von Edward Marigi gegründet. Heute wird das Anwesen von seiner Frau Florence Mukuhi Marigi und ihrer Tochter Jessica geführt.

Malaki Estate ist eine der wenigen verbliebenen Farmen, die sich ausschließlich dem Anbau traditioneller kenianischer Kaffeesorten widmen. Auf 1.900 Metern über dem Meeresspiegel gelegen, profitiert die Farm von fruchtbaren roten Vulkanböden, reichlich Niederschlag und kühlen Temperaturen zwischen 55 °F und 75 °F. Diese idealen Anbaubedingungen tragen zur Erzeugung außergewöhnlicher Kaffees bei.

Zusätzlich zum Kaffee betreibt das Anwesen eine kleine Milchwirtschaft und baut Macadamianüsse und Avocados an – ein Zeichen für einen vielseitigen und nachhaltigen Ansatz in der Landwirtschaft.

Auf dem Anwesen werden die renommierten Kaffeesorten SL28 und SL34 angebaut, die in den 1930er-Jahren von den Scott Agricultural Laboratories selektiert wurden. Diese Sorten sind für ihre herausragende Tassenqualität bekannt und prägen bis heute einige der besten Kaffees Kenias.

Nach der Ernte wird der Kaffee nach der traditionellen kenianischen gewaschenen Aufbereitung verarbeitet. Reife Kaffeekirschen werden sorgfältig entpulpt und je nach vorherrschenden Wetterbedingungen 36 bis 48 Stunden fermentiert. Anschließend wird der Kaffee gründlich gewaschen und auf erhöhte Trocknungsbetten gebracht.

Der Pergamentkaffee trocknet etwa 14 Tage lang langsam, wodurch der Kaffee Klarheit und Komplexität entwickeln kann. Während des gesamten Trocknungsprozesses wird er regelmäßig gewendet, damit sich die Feuchtigkeit gleichmäßig verteilt, und sorgfältig von Hand sortiert, um fehlerhafte Bohnen auszusortieren. So entsteht eine klare, lebendige Tasse, die den unverwechselbaren Charakter von Malaki Estate zur Geltung bringt.

Ein Peaberry entsteht durch eine natürliche genetische Variation, bei der sich in einer Kaffeekirsche statt der üblichen zwei flachen Samen nur ein einzelner runder Samen entwickelt.

Peaberries haben für uns immer eine fruchtige Ananas-Punsch-Note – und dieser hier ist keine Ausnahme.