Florence & Jessica Marigi's SL28 Peaberry 🇰🇪

Malaki Estate werd in 1959 opgericht door Edward Marigi. Tegenwoordig wordt het landgoed beheerd door zijn vrouw, Florence Mukuhi Marigi, en hun dochter, Jessica.

Malaki Estate is een van de weinige overgebleven boerderijen die zich uitsluitend toeleggen op de teelt van traditionele Keniaanse koffiesoorten. De boerderij ligt op 1.900 meter boven zeeniveau en profiteert van rijke rode vulkanische bodems, overvloedige regenval en koele temperaturen tussen 55°F en 75°F. Deze ideale groeiomstandigheden dragen bij aan de productie van uitzonderlijke koffies.

Naast koffie heeft het landgoed een kleine melkveehouderij en teelt het macadamianoten en avocado’s, wat een veelzijdige en duurzame aanpak van de landbouw weerspiegelt.

Op het landgoed worden de gerenommeerde koffiesoorten SL28 en SL34 geteeld, die in de jaren 1930 door Scott Agricultural Laboratories werden geselecteerd. Deze variëteiten staan bekend om hun uitstekende cupkwaliteit en bepalen nog altijd het karakter van enkele van Kenia’s beste koffies.

Na de oogst wordt de koffie verwerkt volgens de traditionele Keniaanse gewassen methode. Rijpe koffiebessen worden zorgvuldig ontpulpt en 36 tot 48 uur gefermenteerd, afhankelijk van de weersomstandigheden. Na de fermentatie wordt de koffie grondig gewassen en overgebracht naar verhoogde droogbedden.

De parchment droogt langzaam gedurende ongeveer 14 dagen, zodat de koffie helderheid en complexiteit kan ontwikkelen. Tijdens het droogproces wordt de koffie regelmatig gekeerd om het vocht gelijkmatig te verdelen en zorgvuldig met de hand gesorteerd om defecte bonen te verwijderen. Zo ontstaat een schone, levendige kop die het kenmerkende karakter van Malaki Estate laat zien.

Een peaberry is een van nature voorkomende genetische variatie waarbij een koffiebes één ronde boon ontwikkelt in plaats van de gebruikelijke twee platte bonen.

We vinden dat peaberry’s altijd iets van fruitpunch met ananas hebben; deze vormt daarop geen uitzondering.