Florence & Jessica Marigi's SL28 AB 🇰🇪

Malaki Estate wurde 1959 von Edward Marigi gegründet. Heute wird das Anwesen von seiner Frau Florence Mukuhi Marigi und ihrer Tochter Jessica geführt.

Malaki Estate ist eine der wenigen verbliebenen Farmen, die ausschließlich traditionelle kenianische Kaffeesorten anbauen. Die Farm liegt auf 1.900 Metern über dem Meeresspiegel und profitiert von nährstoffreichen roten Vulkanböden, reichlich Niederschlag und kühlen Temperaturen zwischen 13 °C und 24 °C. Diese idealen Anbaubedingungen tragen zur Erzeugung außergewöhnlicher Kaffees bei.

Zusätzlich zum Kaffee betreibt das Anwesen eine kleine Milchviehwirtschaft und baut Macadamianüsse und Avocados an – ein Ausdruck eines vielfältigen und nachhaltigen Ansatzes in der Landwirtschaft.

Auf dem Anwesen werden die renommierten Kaffeesorten SL28 und SL34 angebaut, die in den 1930er-Jahren von den Scott Agricultural Laboratories ausgewählt wurden. Diese Sorten sind für ihre herausragende Tassenqualität bekannt und prägen bis heute einige der besten Kaffees Kenias.

Nach der Ernte wird der Kaffee nach Kenias traditioneller gewaschener Aufbereitung verarbeitet. Reife Kaffeekirschen werden sorgfältig entpulpt und je nach Wetterlage 36 bis 48 Stunden fermentiert. Anschließend wird der Kaffee gründlich gewaschen und auf erhöhten Trockenbetten ausgebreitet.

Der Pergamentkaffee trocknet etwa 14 Tage lang langsam, wodurch der Kaffee Klarheit und Komplexität entwickeln kann. Während des gesamten Trocknungsprozesses wird er regelmäßig gewendet, damit sich die Feuchtigkeit gleichmäßig verteilt. Außerdem werden fehlerhafte Bohnen sorgfältig von Hand aussortiert. So entsteht eine saubere, lebendige Tasse, die den unverwechselbaren Charakter von Malaki Estate zur Geltung bringt.

In Kenia wird Rohkaffee nach Bohnengröße anhand eines Siebsystems sortiert. Die Einstufung gibt zwar die Größe der Bohnen an, sagt aber nicht unbedingt etwas über die Tassenqualität aus. Dieser Kaffee trägt die Einstufung AB: Die Bohnen passierten die Siebgrößen 15 und 16 und sind somit mittelgroß bis groß.

Einer der lebendigsten Kaffees, die wir dieses Jahr probiert haben: Dieses Lot begeistert mit intensiver Fruchtsüße und spritziger Säure. Dich erwarten Geschmacksnoten von schwarzer Johannisbeere, roten Trauben und Pomelo, getragen von einer lebhaften, prickelnden Säure, die jeder Tasse außergewöhnliche Klarheit und Ausgewogenheit verleiht.