Florence & Jessica Marigi's SL28 AB 🇰🇪

Malaki Estate werd in 1959 opgericht door Edward Marigi. Tegenwoordig wordt het landgoed beheerd door zijn vrouw, Florence Mukuhi Marigi, en hun dochter, Jessica.

Malaki Estate is een van de weinige overgebleven boerderijen die zich uitsluitend toeleggen op de teelt van traditionele Keniaanse koffiesoorten. De boerderij ligt op 1.900 meter boven zeeniveau en profiteert van rijke rode vulkanische bodems, overvloedige regenval en koele temperaturen tussen 55°F en 75°F. Deze ideale teeltomstandigheden dragen bij aan de productie van uitzonderlijke koffies.

Naast koffie heeft het landgoed een kleine melkveehouderij en teelt het macadamianoten en avocado’s, als weerspiegeling van een diverse en duurzame aanpak van landbouw.

Op het landgoed worden de gerenommeerde koffiesoorten SL28 en SL34 geteeld, die in de jaren 1930 werden geselecteerd door Scott Agricultural Laboratories. Deze variëteiten staan bekend om hun uitstekende kwaliteit in de kop en kenmerken nog altijd enkele van de beste koffies van Kenia.

Na de oogst wordt de koffie verwerkt volgens de traditionele Keniaanse washed-methode. Rijpe koffiebessen worden zorgvuldig ontpulpt en 36 tot 48 uur gefermenteerd, afhankelijk van de heersende weersomstandigheden. Na de fermentatie wordt de koffie grondig gewassen en overgebracht naar verhoogde droogbedden.

De pergamino droogt langzaam gedurende ongeveer 14 dagen, waardoor de koffie helderheid en complexiteit kan ontwikkelen. Tijdens het drogen wordt de koffie regelmatig gekeerd om een gelijkmatige vochtverdeling te garanderen en zorgvuldig met de hand gesorteerd om eventuele defecte bonen te verwijderen. Zo ontstaat een schone, levendige kop die het kenmerkende karakter van Malaki Estate laat zien.

In Kenia wordt groene koffie op basis van de bonengrootte gegradeerd met behulp van een zeefmaatsysteem. De grade geeft de grootte van de bonen aan, maar weerspiegelt niet noodzakelijkerwijs de kwaliteit in de kop. Deze koffie heeft grade AB, wat betekent dat de bonen door zeefmaten 15 en 16 zijn gegaan en dus middelgroot tot groot zijn.

Een van de meest levendige koffies die we dit jaar hebben geproefd: deze lot barst van de intense fruitige zoetheid en sprankelende aciditeit. Verwacht smaaknoten van zwarte bes, rode druif en pomelo, ondersteund door een levendige, tintelende aciditeit die elke kop uitzonderlijke helderheid en balans geeft.