Ethiopian Yirgacheffe Decaf Coffee

Der entkoffeinierte Kaffee aus Yirgacheffe in Äthiopien ist ein einzigartiger Kaffee mit komplexer Herkunft und einem wahrhaft exotischen Geschmack mit angenehmer Säure. Yirgacheffe ist eine Kaffeeregion im Süden Äthiopiens, die aus traditionellen Arabica-Varietäten, die seit Langem in der Region von wild wachsenden Kaffeebäumen angebaut werden, unverwechselbar blumige und fruchtige Kaffees hervorbringt. Die besten trocken aufbereiteten Kaffees aus Äthiopien haben meist einen mittleren Körper, eine ausgeprägte Säure und kräftige fruchtige oder weinartige Geschmacksnoten.

Zertifizierungen:

• Fairtrade-zertifiziert
• Koscher-zertifiziert

Geschmacksnoten: Zitrone, Blaubeere und Brombeere

Aufbereitung: Gewaschen

Röstung: Mittlere/helle Röstung

Weitere Informationen:

• Trocknung: Terrasse
• pH-Wert: 5,1
• Single-Origin-Kaffee
• Entkoffeinierter Kaffee: Das Swiss Water Process ist ein geschmacksorientiertes Verfahren zur Entkoffeinierung ohne Chemikalien. Es sorgt dafür, dass unser entkoffeinierter Kaffee zu 99,9 % koffeinfrei ist, und bewahrt zugleich die besonderen Eigenschaften und den Geschmack seiner Herkunft. Bei den meisten anderen Verfahren kommen chemische Lösungsmittel wie Methylenchlorid oder Ethylacetat zum Entkoffeinieren der Bohnen zum Einsatz.

Die mittel gerösteten entkoffeinierten Kaffees, die wir anbieten, sehen durch den Swiss Water Process immer dunkler aus als herkömmlicher Kaffee mit mittlerer Röstung. Zum Entfernen des Koffeins wird Wasser verwendet, wodurch sich die Bohnen dunkler färben. Deshalb sehen alle unsere mittel gerösteten entkoffeinierten Kaffees fast wie dunkel geröstet aus, obwohl sie mittel geröstet sind. Das wirst du bei anderen entkoffeinierten Kaffees nicht feststellen, wenn zum Entfernen des Koffeins statt Wasser Chemikalien verwendet werden. Wir finden, dass entkoffeinierte Kaffees aus dem Swiss Water Process geschmacklich überlegen sind und zudem ohne Chemikalien auskommen.