Ethiopian Yirgacheffe Decaf Coffee

El café descafeinado Ethiopian Yirgacheffe es un café de cultivo único, de origen complejo y sabor verdaderamente exótico, con una acidez agradable. Yirgacheffe es una región cafetera del sur de Etiopía que produce cafés de notas florales y afrutadas muy características, procedentes de variedades tradicionales de Arábica cultivadas desde hace mucho tiempo en la región a partir de cafetos silvestres. Los mejores cafés de Etiopía procesados en seco suelen tener cuerpo medio, una acidez brillante y notas afrutadas intensas o vinosas.

Certificaciones:

• Certificado Fairtrade
• Certificado Kosher

Notas de cata: limón, arándano y mora

Procesamiento: proceso lavado

Tueste: medio/claro

Información adicional:

• Secado: patio
• pH: 5,1
• Café de origen único
• Café descafeinado: El proceso Swiss Water es un método de descafeinado 100 % libre de químicos, centrado en preservar el sabor, que permite obtener un café descafeinado 99,9 % libre de cafeína y, al mismo tiempo, conservar las características y el sabor únicos de su origen. La mayoría de los demás procesos utilizan disolventes químicos, como el cloruro de metileno o el acetato de etilo, para descafeinar los granos de café.

Los cafés descafeinados de tueste medio que ofrecemos siempre parecen más oscuros que los cafés normales de tueste medio debido al proceso Swiss Water. Se utiliza agua para eliminar la cafeína, lo que oscurece el color del grano. Por este motivo, todos nuestros cafés descafeinados de tueste medio parecen casi de tueste oscuro, aunque su tueste es medio. No ocurre lo mismo con otros descafeinados que no utilizan agua, sino productos químicos para eliminar la cafeína. Creemos que los cafés descafeinados mediante el proceso Swiss Water tienen un sabor superior y, además, evitan el uso de productos químicos.