Ethiopian Yirgacheffe Decaf Coffee

Il caffè decaffeinato Ethiopian Yirgacheffe è un caffè unico, coltivato in una regione dalle origini complesse, con un sapore davvero esotico e una piacevole acidità. Yirgacheffe è una regione produttrice di caffè nel sud dell’Etiopia, nota per i caffè dal carattere distintamente floreale e fruttato, ottenuti da varietà tradizionali di Arabica coltivate da lungo tempo nella regione, a partire da piante selvatiche. I migliori caffè etiopi lavorati a secco tendono ad avere corpo medio, acidità brillante e marcate note fruttate o vinosi.

Certificazioni:

• Certificato Fairtrade
• Certificato Kosher

Note di degustazione: limone, mirtillo e mora

Lavorazione: lavato

Tostatura: medio-leggera

Informazioni aggiuntive:

• Essiccazione: patio
• pH: 5,1
• Caffè monorigine
• Caffè decaffeinato: il processo Swiss Water è un metodo di decaffeinizzazione al 100% senza sostanze chimiche, pensato per preservare il gusto. Il risultato è un caffè decaffeinato privo di caffeina al 99,9%, che mantiene le caratteristiche uniche dell’origine e il suo sapore. La maggior parte degli altri metodi usa solventi chimici, come il cloruro di metilene o l’acetato di etile, per decaffeinare i chicchi.

I caffè decaffeinati a tostatura media che proponiamo appaiono sempre più scuri dei normali caffè a tostatura media a causa del processo Swiss Water. L’acqua viene usata per rimuovere la caffeina e scurisce il colore dei chicchi. Per questo motivo, tutti i nostri decaffeinati a tostatura media sembrano quasi avere una tostatura scura, ma sono tostati a livello medio. Non succede con gli altri decaffeinati, che non usano l’acqua, ma sostanze chimiche per rimuovere la caffeina. Crediamo che i caffè decaffeinati con il processo Swiss Water siano superiori nel gusto e anche perché evitano l’uso di sostanze chimiche.