Ethiopian Yirgacheffe Decaf Coffee

De cafeïnevrije Ethiopian Yirgacheffe-koffie is een unieke koffie met een complexe herkomst en een werkelijk exotische smaak met aangename aciditeit. Yirgacheffe is een koffieregio in het zuiden van Ethiopië, waar onderscheidend bloemige en fruitige koffies worden geproduceerd van traditionele Arabica-variëteiten die al lange tijd in de regio groeien aan wilde koffiebomen. De beste droog verwerkte koffie uit Ethiopië heeft doorgaans een medium body, een schitterende aciditeit en uitgesproken fruitige of wijnachtige tonen.

Certificeringen:

• Fairtrade-gecertificeerd
• Koosjer gecertificeerd

Smaaknoten: citroen, blauwe bes en braam

Verwerking: gewassen verwerking

Branding: medium/lichte branding

Aanvullende informatie:

• Drogen: patio
• pH: 5,1
• Single origin-koffie
• Cafeïnevrije koffie: Het Swiss Water Process is een op smaak gericht 100% chemicaliënvrij decafeïneringsproces waarmee onze cafeïnevrije koffie 99,9% cafeïnevrij wordt, terwijl de unieke kenmerken en smaak van de herkomst behouden blijven. Bij de meeste andere processen worden chemische oplosmiddelen, zoals methyleenchloride of ethylacetaat, gebruikt om koffiebonen cafeïnevrij te maken.

De medium gebrande cafeïnevrije koffies die we aanbieden, zien er door het Swiss Water Process altijd donkerder uit dan gewone medium gebrande koffie. Er wordt water gebruikt om de cafeïne te verwijderen, waardoor de kleur van de boon donkerder wordt. Daarom lijkt al onze medium gebrande cafeïnevrije koffie bijna donker gebrand, terwijl deze medium gebrand is. Dit zie je niet bij andere cafeïnevrije koffies waarbij geen water, maar chemicaliën worden gebruikt om de cafeïne te verwijderen. Wij vinden de cafeïnevrije koffies die met het Swiss Water Process zijn verwerkt superieur van smaak, en bovendien worden er geen chemicaliën gebruikt.