Ethiopian Yirgacheffe Decaf Coffee

Le café décaféiné Ethiopian Yirgacheffe est un café cultivé unique, à l’origine complexe et aux saveurs véritablement exotiques, avec une acidité agréable. Yirgacheffe est une région caféière du sud de l’Éthiopie, qui produit des cafés aux notes florales et fruitées distinctives, issus de variétés traditionnelles d’Arabica cultivées depuis longtemps dans la région, à partir de caféiers sauvages. Les meilleurs cafés d’Éthiopie traités par voie sèche ont tendance à présenter un corps moyen, une acidité éclatante et des notes fruitées ou vineuses prononcées.

Certifications :

• Certifié Fairtrade
• Certifié casher

Notes de dégustation : citron, myrtille et mûre

Traitement : lavé

Torréfaction : moyenne à claire

Informations complémentaires :

• Séchage : sur patio
• pH : 5,1
• Café d’origine unique
• Café décaféiné : Le procédé Swiss Water est une méthode de décaféination 100 % sans produits chimiques, axée sur le goût, qui permet d’obtenir un café décaféiné à 99,9 % sans caféine, tout en préservant les caractéristiques et les saveurs uniques de son origine. La plupart des autres procédés utilisent des solvants chimiques, comme le chlorure de méthylène ou l’acétate d’éthyle, pour décaféiner les grains de café.

Les cafés décaféinés à torréfaction moyenne que nous proposons paraissent toujours plus foncés que les cafés classiques à torréfaction moyenne, en raison du procédé Swiss Water. L’eau utilisée pour retirer la caféine fonce la couleur du grain. C’est pourquoi tous nos cafés décaféinés à torréfaction moyenne ont presque l’apparence d’une torréfaction foncée, alors qu’ils sont torréfiés à intensité moyenne. Vous ne constaterez pas cela avec les autres cafés décaféinés qui n’utilisent pas l’eau, mais des produits chimiques pour retirer la caféine. Nous pensons que les cafés décaféinés par le procédé Swiss Water sont supérieurs en goût, et qu’ils ont aussi l’avantage d’éviter l’utilisation de produits chimiques.