ETHIOPIA: Yukro

5 lb : $72.50
2 lb : $35.00
12 oz : $14.50 (UVP : $22.00)

ÜBER:

Die Yukro-Kooperative wurde ursprünglich 1977 im Dorf Wanja Qarsa im Distrikt Gera in Jimma gegründet. Heute gehört sie zur Keta Meduga Union, einem Dachverband einiger der leistungsstärksten Kooperativen Westäthiopiens in Sachen Kaffeequalität (wie Biftu Gudina und Duromina).

Dieser Kaffee wird in einem halbwilden Anbausystem auf Kleinbauernhöfen mit einer Fläche von 1 bis 20 Hektar produziert. Die Pflanzen gedeihen unter ihren natürlich gewachsenen Bedingungen, umgeben von immergrünen Dschungelwäldern. Die Kaffeekirschen werden unmittelbar nach der Ernte mit dem umweltfreundlichen Penagos 1500 aufbereitet. Nach einer Fermentation von 12 Stunden wird das Fruchtfleisch mechanisch entfernt. Früh am Morgen wird der Kaffee 3–4 Stunden auf schattigen Trockenbetten ausgebreitet, um den Trocknungsprozess einzuleiten. Anschließend trocknet er 6–7 Tage auf erhöhten Trockenbetten, wo er regelmäßig bewegt und sortiert wird.

GESCHMACKSNOTEN: Dunkle Schokolade, Schwarzkirsche und Schwarztee
RÖSTGRAD: Helle Röstung
EMPFOHLENE BRÜHMETHODE: Wir empfehlen, diesen Kaffee als Pour-over zuzubereiten. Wir schmecken viele florale und fruchtige Noten wie Schwarztee und Steinobst sowie eine Süße belgischer Schokolade. Wie all unsere Kaffees kannst du ihn so genießen, wie du magst!

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