ETHIOPIA: Yukro

5 lb : $72.50
2 lb : $35.00
12 oz : $14.50 (MSRP : $22.00)

DESPRE:

Cooperativa Yukro a fost înființată inițial în 1977, în satul Wanja Qarsa, în districtul Gera din Jimma. Astăzi, face parte din Uniunea Keta Meduga, o organizație-umbrelă pentru unele dintre cooperativele cu cele mai bune rezultate în privința calității cafelei din vestul Etiopiei (precum Biftu Gudina și Duromina).

Această cafea este produsă într-un sistem de cultivare semi-forestier, în ferme mici, cu suprafețe cuprinse între 1 și 20 de hectare. Plantele se dezvoltă bine în condițiile lor de cultivare naturală, înconjurate de păduri tropicale veșnic verzi. Cireșele sunt procesate imediat după recoltare, cu ajutorul echipamentului ecologic Penagos 1500. Mucilagiul este îndepărtat mecanic după o fermentare de 12 ore. Dimineața devreme, cafeaua este așezată pe paturi de uscare umbrite timp de 3-4 ore, pentru a începe procesul de uscare. În final, este uscată timp de 6-7 zile pe paturi de uscare ridicate, unde este întoarsă și sortată regulat.

NOTE DE GUST: Ciocolată neagră, cireșe negre și ceai negru
NIVEL DE PRĂJIRE: Prăjire ușoară
METODĂ DE PREPARARE RECOMANDATĂ: Îți recomandăm să prepari această cafea la filtru, prin turnare. Am remarcat multe note florale și fructate, precum ceai negru și fructe cu sâmbure, alături de dulceața ciocolatei belgiene. Ca la toate cafelele noastre, savureaz-o așa cum îți place!