Ethiopia Yirgacheffe Halo Bariti

Die Wiege des Kaffees

Als historische Heimat von Coffea arabica bringt Äthiopien einzigartige, begehrte Mikrolots hervor, die es nirgendwo sonst auf der Welt gibt. Seit über fünf Jahrhunderten sind die traditionellen Anbaumethoden unverändert geblieben. Der überwiegende Teil dieser Bohnen wird von Kleinbauern in wilden Waldgebieten, naturnahen Waldreservaten und Bio-Gärten von Hand geerntet. So bleiben seltene alte Sorten erhalten, die für unvergleichliche Komplexität sorgen.

Aufbereitung & Profil

Je nach Aufbereitungsmethode zeigt dieser Ursprung zwei unterschiedliche Geschmacksprofile:

• Gewaschene Lots: Lebhaft, klar und floral – mit ausgeprägten Noten von Zitrusfrüchten und tropischen Früchten sowie zarten Jasminaromen.
• Natural Lots: Intensiv süß und fruchtbetont – mit saftigen getrockneten Beeren, frischer Marmelade und einer subtilen Rotwein-Komplexität.

Geschmacksnoten & Tassenprofil

• Zitrus & Jasmin: Spritzige Bergamotte und zarte florale Aromen.
• Tropische Früchte & getrocknete Beeren: Lebhafte, vielschichtige Süße, die sich entfaltet, während der Kaffee abkühlt.
• Rotwein-Abgang: Eine ausgewogene, subtile Komplexität mit langem, klarem Abgang.

Brühempfehlungen

Am besten als Pour-over (Chemex, Hario V60) genießen, um die lebhafte, teeartige Klarheit und die zarten floralen Noten hervorzuheben, oder als lebhaften, fruchtbetonten Cold Brew zubereiten.