Ethiopia Yirgacheffe Halo Bariti

La patria del caffè

Storica culla di Coffea arabica, l’Etiopia produce micro-lotti unici e molto ambiti, impossibili da replicare in qualsiasi altro luogo al mondo. Da oltre cinque secoli, le pratiche agricole tradizionali sono rimaste immutate. La stragrande maggioranza di questi chicchi viene raccolta a mano da piccoli produttori in appezzamenti di foresta incontaminata, riserve semi-forestali e orti biologici, preservando rare varietà locali che regalano una complessità senza pari.

Metodo di lavorazione e profilo

Questo caffè d’origine offre due profili aromatici distinti, a seconda del metodo di lavorazione:

• Lotti lavati: vivaci, nitidi e floreali, con note agrumate intense, frutta tropicale e delicati aromi di gelsomino.
• Lotti naturali: intensamente dolci e fruttati, con succose bacche essiccate, marmellata fresca e una sottile complessità di vino rosso.

Note di degustazione e caratteristiche in tazza

• Agrumi e gelsomino: bergamotto vivace e delicati aromi floreali.
• Frutta tropicale e bacche essiccate: una dolcezza vivace e stratificata, che si schiude man mano che il caffè si raffredda.
• Finale di vino rosso: una complessità morbida e sottile, con un finale persistente e pulito.

Consigli per la preparazione

Da gustare al meglio con il metodo pour-over (Chemex, Hario V60), per esaltarne la nitidezza vivace, simile a quella del tè, e le delicate note floreali; oppure preparato come cold brew vivace e fruttato.