Ethiopia Yirgacheffe Halo Bariti

La cuna del café

Como hogar histórico de Coffea arabica, Etiopía produce microlotes singulares y muy codiciados que no se pueden replicar en ningún otro lugar del mundo. Durante más de cinco siglos, las prácticas agrícolas tradicionales se han mantenido intactas. La gran mayoría de estos granos se recolectan a mano por pequeños agricultores en parcelas de bosque silvestre, reservas de semibosque y fincas con jardines orgánicos, preservando variedades heirloom poco comunes que ofrecen una complejidad inigualable.

Procesamiento y perfil

Este origen ofrece dos perfiles de sabor distintos, según el método de procesamiento:

• Lotes lavados: Brillantes, nítidos y florales, con notas cítricas intensas, frutas tropicales y delicados aromas de jazmín.
• Lotes naturales: Intensamente dulces y afrutados, con jugosas bayas secas, mermelada fresca y sutiles matices complejos de vino tinto.

Notas de cata y carácter en taza

• Cítricos y jazmín: Bergamota brillante y delicados aromas florales.
• Frutas tropicales y bayas secas: Un dulzor vibrante y con matices que se despliega a medida que el café se enfría.
• Final de vino tinto: Una complejidad suave y sutil, con un final limpio y persistente.

Recomendaciones de preparación

Se disfruta mejor con métodos de vertido manual (Chemex, Hario V60), que resaltan su claridad brillante, similar a la del té, y sus delicadas notas florales; también puedes prepararlo como un café cold brew vibrante y afrutado.