Ethiopia Yirgacheffe Halo Bariti

Locul de origine al cafelei

Fiind patria istorică a Coffea arabica, Etiopia produce micro-loturi unice, foarte apreciate, care nu pot fi reproduse nicăieri altundeva pe Pământ. De peste cinci secole, practicile tradiționale de cultivare au rămas neschimbate. Marea majoritate a acestor boabe sunt culese manual de micii fermieri, de pe loturi din păduri sălbatice, rezervații de păduri semisălbatice și ferme cu grădini ecologice, păstrând varietăți heirloom rare, care oferă o complexitate inegalabilă.

Procesare și profil

Acest sortiment oferă două profiluri distincte de gust, în funcție de metoda de procesare:

• Loturi spălate: Vii, limpezi și florale, cu note intense de citrice, fructe tropicale și arome delicate de iasomie.
• Loturi naturale: Intens dulci și cu note pronunțate de fructe, oferind gust suculent de fructe de pădure uscate, dulceață proaspătă și o subtilă complexitate de vin roșu.

Note de gust și caracterul cafelei

• Citrice și iasomie: Bergamotă vibrantă și arome florale delicate.
• Fructe tropicale și fructe de pădure uscate: Dulceață vibrantă, în straturi, care se dezvăluie pe măsură ce cafeaua se răcește.
• Final de vin roșu: O complexitate fină și subtilă, cu un postgust persistent și curat.

Recomandări de preparare

Se savurează cel mai bine preparată la filtru (Chemex, Hario V60), pentru a-i evidenția claritatea luminoasă, asemănătoare ceaiului, și notele florale delicate, sau preparată ca o cafea rece vibrantă, cu note pronunțate de fructe.