Ethiopia Yirgacheffe Halo Bariti

De geboorteplaats van koffie

Als historisch thuis van Coffea arabica produceert Ethiopië uitzonderlijke, zeer gewilde micro-lots die nergens anders ter wereld kunnen worden gerepliceerd. Al meer dan vijf eeuwen zijn traditionele landbouwpraktijken onveranderd gebleven. Het overgrote deel van deze bonen wordt met de hand geoogst door kleinschalige boeren op wilde bospercelen, in halfbosreservaten en op biologische tuinboerderijen — waardoor zeldzame heirloomvariëteiten behouden blijven die een ongeëvenaarde complexiteit bieden.

Verwerking & profiel

Deze herkomst laat twee verschillende smaakprofielen zien, afhankelijk van de verwerkingsmethode:

• Washed-lots: Helder, fris en bloemig, met hoogtonige citrus, tropisch fruit en delicate jasmijnaroma’s.
• Natural-lots: Intens zoet en fruitig, met sappige gedroogde bessen, verse jam en subtiele complexiteit van rode wijn.

Smaaknoten & karakter in het kopje

• Citrus & jasmijn: Heldere bergamot en delicate bloemige aroma’s.
• Tropisch fruit & gedroogde bessen: Levendige, gelaagde zoetheid die zich ontvouwt naarmate de koffie afkoelt.
• Afdronk van rode wijn: Een zachte, subtiele complexiteit met een aanhoudende, zuivere afdronk.

Zetadvies

Het lekkerst als pour-over (Chemex, Hario V60), om de heldere, theeachtige zuiverheid en delicate bloemige tonen naar voren te halen, of gezet als een levendige, fruitige cold brew.