Ethiopia | Wush Wush

Über den Kaffee

Geschmacksnoten   •   Rote Trauben, Rosenwasser, Cherry Cola

Produzent   •   Power Coffee

Region   •   Oromia

Anbauhöhe   •   2100 - 2300 m

Varietät   •   Heirloom

Aufbereitung   •   120-stündige Trockenfermentation, Natural-Aufbereitung

Lass dich nicht vom Aussehen täuschen. Dieser Kaffee durchläuft eine doppelte Natural-Aufbereitung: Zunächst wird er 120 Stunden anaerob trocken fermentiert, bevor er in Äthiopien auf den Trockenbetten fertig getrocknet wird.

Die 350 Mitglieder der Farmer's Co-op in den Höhenlagen der Region Oromia bauen diesen Kaffee an Bäumen mit geringeren Erträgen, aber außergewöhnlicher Qualität an. Die Kaffeebohnen mögen unterschiedliche Größen und Farben haben, doch die wunderbar lebendigen floralen und fruchtigen Noten prägen durchgehend die Tasse. 

Wir haben mit unseren langjährigen Freunden von Side Track Coffee aus Opelika, Alabama, zusammengearbeitet, um diesen Kaffee zu beziehen und weiterzuentwickeln. Außerdem konnten wir ihn von unserem Freund Samuel Demisse von Keffa beziehen. Sam hat Prevail in den Anfangsjahren mit vielen Ratschlägen und viel Unterstützung zur Seite gestanden. Prevail wiederum half Side Track vor 10 Jahren beim Start, mitten im Zentrum von Opelika, direkt gegenüber den Bahngleisen von Prevails ursprünglicher Rösterei. Inzwischen hat sich Side Track zu einem Anlaufpunkt für Premium-Spezialitätenkaffee und herzliche Gastfreundschaft in der Region Auburn/Opelika entwickelt. 

Diese Zusammenarbeit rund um den Kaffee steht für Freunde, die einander beim Start helfen, und für die langjährigen Beziehungen, die die Kaffeewelt zusammenbringen. 

Über die Farmer

Samuel Demisse wurde in Äthiopien geboren und wuchs dort auf. Sein Vater war Kaffeeexperte und brachte ihm schon früh die Branche näher. Nachdem Samuel in die Vereinigten Staaten ausgewandert war, gründete er Keffa Coffee, einen Importeur, der Kaffeebauern unterstützt und ihre Existenzgrundlage sichert. Dafür arbeitet er mit Partnern vor Ort zusammen, die überdurchschnittliche Löhne zahlen und ihre Arbeitskräfte fair behandeln. Prevail arbeitet seit über 10 Jahren mit Keffa zusammen und bezieht weiterhin Sams außergewöhnliche äthiopische Kaffees.