Ethiopia | Wush Wush

Informazioni sul caffè

Note di degustazione   •   Uva rossa, acqua di rose, cola alla ciliegia

Produttore   •   Power Coffee

Regione   •   Oromia

Altitudine   •   2100 - 2300 m

Varietà   •   Heirloom

Processo   •   Fermentazione a secco di 120 ore, lavorazione natural

Non lasciarti ingannare dall’aspetto. Questo caffè raddoppia la lavorazione natural attraverso un processo di fermentazione anaerobica a secco di 120 ore, prima di terminare l’essiccazione sui letti rialzati in Etiopia.

I 350 membri della cooperativa di agricoltori delle zone elevate della regione di Oromia coltivano questo caffè da alberi dalla resa inferiore, ma dalla qualità eccezionale. I chicchi possono avere dimensioni e colori diversi, ma le note floreali e fruttate, splendidamente vivaci, riempiono la tazza con costanza. 

Abbiamo collaborato con i nostri amici di lunga data dell’Alabama, Side Track Coffee di Opelika, per reperire e sviluppare questo caffè. Inoltre, siamo riusciti a farlo arrivare dal nostro amico Samuel Demisse di Keffa. Sam ha dato molti consigli e supporto nei primi anni di Prevail, e Prevail ha aiutato Side Track ad avviare la propria attività 10 anni fa, nel cuore del centro di Opelika, proprio dall’altra parte dei binari rispetto alla torrefazione originale di Prevail. Sono diventati una meta per il caffè specialty di alta qualità e una splendida ospitalità nella zona di Auburn/Opelika. 

Questa collaborazione sul caffè rappresenta amici che aiutano altri amici a cominciare e le relazioni durature che il mondo del caffè fa nascere. 

Informazioni sui produttori

Samuel Demisse è nato e cresciuto in Etiopia. Suo padre era un professionista del caffè e gli ha insegnato il settore fin da giovane. Dopo essere emigrato negli Stati Uniti, Samuel ha fondato Keffa Coffee, un importatore impegnato a sostenere e preservare i coltivatori di caffè, collaborando con partner nei paesi d’origine che pagano salari superiori alla media e trattano i lavoratori in modo equo. Prevail collabora con Keffa da oltre 10 anni e continua a selezionare le sue eccezionali proposte etiopi.