Ethiopia | Wush Wush

Despre cafea

Note de gust   •   Struguri roșii, apă de trandafiri, Cherry Cola

Producător   •   Power Coffee

Regiune   •   Oromia

Altitudine   •   2100 - 2300 m

Varietate   •   Heirloom

Procesare   •   Fermentare uscată de 120 de ore, procesare naturală

Nu te lăsa păcălit de aspect. Această cafea trece printr-o etapă suplimentară de procesare naturală, printr-un proces de fermentare anaerobă uscată de 120 de ore, înainte de a-și încheia uscarea pe paturile de uscare din Etiopia.

Cei 350 de membri ai cooperativei de fermieri din zonele înalte ale regiunii Oromia cultivă această cafea din arbori cu producții mai mici, dar cu o calitate excepțională. Boabele pot avea dimensiuni și culori diferite, însă notele florale și fructate, luminoase și încântătoare, se regăsesc de fiecare dată în ceașcă. 

Am colaborat cu prietenii noștri de multă vreme din Alabama, Side Track Coffee din Opelika, pentru a selecta și dezvolta această cafea. În plus, am putut să o aducem de la prietenul nostru Samuel Demisse de la Keffa. Sam ne-a oferit multe sfaturi și sprijin în primii ani ai Prevail, iar Prevail a ajutat Side Track să-și înceapă activitatea acum 10 ani, în inima centrului orașului Opelika, peste șinele de tren față de prăjitoria inițială a Prevail. Au devenit o destinație pentru cafea de specialitate premium și ospitalitate deosebită în zona Auburn/Opelika. 

Această colaborare în jurul cafelei întruchipează prietenii care se ajută să pornească la drum și relațiile de lungă durată pe care lumea cafelei le aduce împreună. 

Despre fermieri

Samuel Demisse s-a născut și a crescut în Etiopia. Tatăl său era profesionist în domeniul cafelei și l-a învățat despre industrie de la o vârstă fragedă. După ce a emigrat în Statele Unite, Samuel a fondat Keffa Coffee, un importator axat pe sprijinirea și susținerea cultivatorilor de cafea, colaborând cu parteneri din țările de origine care oferă salarii peste medie și își tratează corect angajații. Prevail colaborează cu Keffa de peste 10 ani și continuă să selecteze ofertele sale excepționale de cafea etiopiană.