ETHIOPIA Tadese Teko – Holiday Filter

Aus dem Hochland von Shale, einem kleinen Dorf nahe Worka im Süden Äthiopiens, stammt dieser gewaschene Lot von der acht Hektar großen Farm von Tadese Teko – einer für die Region bemerkenswert großen Farm. Sie liegt zwischen 1.780 und 2.100 m ü. M., auf tiefroten Lehmböden und umgeben von dichter heimischer Vegetation.

Dieser Kaffee ist Teil eines Single Farmer Project, das einzelnen äthiopischen Produzenten Rückverfolgbarkeit und Zugang zum Markt ermöglichen soll. Während die meisten Kaffees, die in der nahe gelegenen Aufbereitungsstation Halo Beriti verarbeitet werden, aus den Lieferungen Hunderter Kleinbauern gemischt werden, lässt sich dieser Kaffee vollständig bis zu Tadese’s Farm zurückverfolgen. So kannst du selten die Arbeit eines einzelnen Produzenten erleben, die an einer der angesehensten Aufbereitungsstationen der Region beständig und mit Sorgfalt verarbeitet wurde.

Tadese verwendet wie viele Produzenten in der Gegend ausschließlich organisches Material als Dünger und setzt keine chemischen Betriebsmittel ein. Dieser Lot bietet ein feines, vielschichtiges Profil: Es beginnt mit Aprikose, gefolgt von Jasmin, einem Hauch Earl-Grey-Tee und einer an Bergamotte erinnernden Süße. Eine zitrische Säure verleiht dem Kaffee Leichtigkeit und Klarheit, während der Abgang je nach Brühmethode sanfte florale oder fruchtige Noten zeigt.

Während der Erntezeit arbeiten Tadese und seine Nachbarn an der Aufbereitungsstation, um ihr Einkommen aufzubessern. Die zusätzliche Stabilität durch dieses Projekt und die Anerkennung für die Qualität seines Kaffees haben es Tadese ermöglicht, in sein Land zu investieren und seinen neun Kindern eine Ausbildung zu ermöglichen.