ETHIOPIA Tadese Teko – Holiday Filter

De las tierras altas de Shale, una pequeña localidad cerca de Worka, en el sur de Etiopía, este lote lavado procede de la finca de ocho hectáreas de Tadese Teko, una extensión notablemente mayor que la media de la región. Su finca se encuentra entre los 1.780 y los 2.100 m s. n. m., asentada en suelos profundos de arcilla roja y rodeada de una densa vegetación autóctona. 

Este café forma parte de un proyecto de caficultor único, una iniciativa concebida para ofrecer trazabilidad y acceso al mercado a productores etíopes individuales. Aunque la mayoría de los cafés procesados en la cercana estación de lavado Halo Beriti se mezclan a partir de las entregas de cientos de pequeños productores, este lote puede rastrearse por completo hasta la finca de Tadese. Es una oportunidad poco común para descubrir el trabajo de un solo productor, procesado con constancia e integridad en una de las estaciones más respetadas de la región.

Tadese, como muchos productores de la zona, utiliza únicamente materia orgánica como fertilizante y no aplica insumos químicos. Este lote ofrece un perfil delicado y complejo: comienza con albaricoque, seguido de jazmín, un toque de té Earl Grey y un dulzor que recuerda a la bergamota. La acidez cítrica aporta viveza y claridad, mientras que el final revela matices suaves, florales o frutales, según el método de preparación.

Durante la temporada de cosecha, Tadese y sus vecinos trabajan en la estación de lavado para complementar sus ingresos. La estabilidad adicional que aporta este proyecto y el reconocimiento de la calidad de su café han permitido a Tadese invertir en sus tierras y ofrecer educación a sus nueve hijos.