Ethiopia Natural - Fair Trade Organic
Sidama Zone, Ethiopia, Äthiopien
- Röstgrad: Hell
- Natural
- Single Origin
Ethiopia Natural - Fair Trade Organic ist ein Kaffee aus Äthiopien, verkauft von Clear Lake Coffee Roasters (Vereinigte Staaten). Region: Sidama Zone, Ethiopia. Aufbereitung: Natural. Varietät: Indigenous Heirloom Cultivars. Röstung: Hell. Preis: 11,99 $ bis 70,00 $, je nach Packungsgröße. Das sind ab 30,86 $ pro Kilo.
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ab11,99 $
≈ 30,86 $ / kg
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- Sitz der Rösterei
- Vereinigte Staaten
- Lieferland
- Deutschland · ✓ Ja, laut Shop der Rösterei
Geschmacksprofil
Nach den Angaben im Shop der Rösterei.
- RöstgradHell
- HellDunkel
Größen und Preise
Beschreibung
Fotocredit: Matt Phalen
Fair-Trade-Bio-Kaffee (FTO)
Dies ist ein Grade-1-Lot, das vollständig gewaschen wurde und aus der Chelelektu-Wet-Mill im Bezirk Kochere, in der Gedeo-Zone, stammt. Die von Legese Kebede geleitete Mühle verarbeitet Kaffeekirschen von rund 650 lokalen Kleinbauern. Die Bauern bewirtschaften typischerweise weniger als 2 Hektar Land, und die Farmen liegen auf 1.900 bis 2.100 m ü. M. – einige der höchstgelegenen Kaffeeanbaugebiete der Welt. Die Bohnen ergeben einen Kaffee mit Geschmacksnoten von Orange, Pfirsich, Zitrone und Limette, dazu Anklänge von geröstetem Piment und einem weichen, lang anhaltenden Abgang.
DER PROZESS
Reife Kaffeekirschen werden zur Wet-Mill gebracht, wo sie sorgfältig sortiert und entpulpt werden. Anschließend fermentieren sie je nach klimatischen Bedingungen 36–48 Stunden. Danach wird der Pergamentkaffee gründlich gewaschen und nach Bohnendichte sortiert, bevor er 12–15 Tage lang auf erhöhten afrikanischen Trockenbetten in der Sonne getrocknet wird, bis der ideale Feuchtigkeitsgehalt erreicht ist. Tagsüber muss der Pergamentkaffee regelmäßig geharkt und gewendet werden, damit er gleichmäßig trocknet. Zum Schutz vor der heißen Sonne wird der Kaffee außerdem zwischen 12 und 15 Uhr abgedeckt; nachts schützt die Abdeckung ihn vor Regen und Feuchtigkeit. Sobald der Kaffee ausreichend getrocknet ist, wird er zum Trockenschälen, Sortieren und Verlesen nach Addis Ababa gebracht. Anschließend wird er in GrainPro-Säcke verpackt und exportiert.
DIE REGION
Die Stadt Chelelektu liegt im Bezirk Kochere, unweit der Stadt Yirgacheffe, in den Zonen Gedeo und Sidama in der Region „Southern Nations, Nationalities & Peoples“ (SNNP) in Äthiopien. Sie gehört zu den höchstgelegenen Städten der Region. Im Laufe der Jahre hat sich die Region einen hervorragenden Ruf für feine Kaffees erarbeitet und bringt einige der weltweit begehrtesten Mikrolots hervor. Die Kombination aus großer Höhe (in einigen Gebieten bis zu 2.200 m), fruchtbarem Boden, beständigen und reichlichen Niederschlägen sowie umfangreichem lokalem Wissen trägt zum hohen Ansehen der Yirgacheffe-Kaffees bei. Die einheimischen „Heirloom“-Varietäten, die in Äthiopien wild wachsen, sorgen für die einzigartigen Geschmacksnoten, die eine außergewöhnliche und zugleich raffinierte Tasse ergeben. Sie zeichnet sich durch eine ausgeprägte Zitrussäure, süße Schokolade sowie florale und kräuterige Noten von Lavendel, Jasmin, Bergamotte und Hopfen aus.
Zertifizierung/Grading: Natural
Röstung: Mittelhell
Geschmacksprofil: Milchschokolade, fruchtig, Karamell
Anbau: Kleinbauern aus der Sidama-Zone.
Varietät: Einheimische Heirloom-Kultivare
Region: Sidama-Zone, Äthiopien
Anbauhöhe: 1.700–1.900 m
Bodentyp: Nitisole
Aufbereitung: Vollständig natural, von Hand sortiert. Auf erhöhten Trockenbetten getrocknet.
Fragen zu Ethiopia Natural - Fair Trade Organic
Woher kommt Ethiopia Natural - Fair Trade Organic?
Herkunft: Äthiopien. Region: Sidama Zone, Ethiopia. Produzent: Smallholder farmers from thee Sidama zone. Anbauhöhe: 1.700–1.900 m. Varietät: Indigenous Heirloom Cultivars.
Wie wird Ethiopia Natural - Fair Trade Organic aufbereitet?
Aufbereitung: Natural.
Welchen Röstgrad hat Ethiopia Natural - Fair Trade Organic?
Röstgrad: Hell.
Was kostet Ethiopia Natural - Fair Trade Organic?
Preis: 11,99 $ bis 70,00 $, je nach Packungsgröße. Das sind ab 30,86 $ pro Kilo. Die Preise stammen aus dem Shop und können sich ändern; dort steht der aktuelle Preis.
Wo kann ich Ethiopia Natural - Fair Trade Organic kaufen?
Im Onlineshop von Clear Lake Coffee Roasters: Die Preise auf dieser Seite verlinken dorthin. Laut Shop wird weltweit geliefert. Cafendo verkauft selbst keinen Kaffee.
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