Ethiopia Natural - Fair Trade Organic
Sidama Zone, Ethiopia, Etiopía
- Nivel de tueste: Claro
- Natural
- Origen único
Ethiopia Natural - Fair Trade Organic es un café de Etiopía, a la venta en Clear Lake Coffee Roasters (Estados Unidos). Región: Sidama Zone, Ethiopia. Proceso: natural. Variedad: Indigenous Heirloom Cultivars. Tueste: claro. Precio: de 11,99 US$ a 70,00 US$, según el formato. Es decir, desde 30,86 US$ el kilo.
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Perfil de sabor
Según los datos de la tienda del tostador.
- Nivel de tuesteClaro
- ClaroOscuro
Formatos y precios
| Molienda | Tamaño | Por kg | Precio |
|---|---|---|---|
| En grano | 12oz | 35,24 US$ | 11,99 US$ ↗ |
| Molido para espresso | 12oz | 35,24 US$ | 11,99 US$ ↗ |
| Standard | 12oz | 35,24 US$ | 11,99 US$ ↗ |
| En grano | 1lb | 30,86 US$ | 14,00 US$ ↗ |
| Molido para espresso | 1lb | 30,86 US$ | 14,00 US$ ↗ |
| Standard | 1lb | 30,86 US$ | 14,00 US$ ↗ |
| En grano | 2lb | 30,86 US$ | 28,00 US$ ↗ |
| Molido para espresso | 2lb | 30,86 US$ | 28,00 US$ ↗ |
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| Molienda | Tamaño | Por kg | Precio |
|---|---|---|---|
| Standard | 2lb | 30,86 US$ | 28,00 US$ ↗ |
| En grano | 5lb | 30,86 US$ | 70,00 US$ ↗ |
| Molido para espresso | 5lb | 30,86 US$ | 70,00 US$ ↗ |
| Standard | 5lb | 30,86 US$ | 70,00 US$ ↗ |
Descripción
Crédito de la foto: Matt Phalen
Café orgánico de Comercio Justo (FTO)
Este lote de grado 1, completamente lavado, procede del beneficio húmedo Chelelektu, en el distrito de Kochere, zona de Gedeo. El beneficio, gestionado por Legese Kebede, procesa cerezas de unos 650 pequeños productores locales. Por lo general, los agricultores cultivan menos de 2 hectáreas y sus fincas se encuentran entre los 1.900 y los 2.100 m s. n. m., en uno de los terroirs cafeteros de mayor altitud del mundo. Los granos darán lugar a un café con notas de naranja, melocotón, limón, lima y un toque de pimienta de Jamaica tostada, con un final suave y persistente.
EL PROCESO
Las cerezas maduras se llevan al beneficio húmedo, donde se seleccionan y despulpan cuidadosamente, antes de fermentar durante 36-48 horas, según las condiciones climáticas. Después, el café en pergamino se lava a fondo y se clasifica por densidad antes de secarse al sol en camas africanas elevadas durante 12 - 15 días (hasta alcanzar el nivel de humedad ideal). Durante el día, el pergamino se rastrilla y voltea periódicamente para garantizar un secado uniforme. El café también se cubre entre las 12 y las 15 h para protegerlo del sol intenso, y por la noche para resguardarlo de la lluvia y la humedad. Una vez seco al nivel adecuado, se transporta a Addis Ababa para el trillado en seco, la clasificación, la selección y la selección manual, antes de envasarlo en GrainPro para su exportación.
LA REGIÓN
La localidad de Chelelektu se encuentra en el distrito de Kochere (no muy lejos de la localidad de Yirgacheffe), en las zonas de Gedeo y Sidama, dentro de la región de las Naciones, Nacionalidades y Pueblos del Sur (SNNP) de Etiopía. Es una de las localidades de mayor altitud de la región. A lo largo de los años, la zona se ha ganado una reputación destacada por sus cafés de calidad, y produce algunos de los microlotes más codiciados del mundo. La combinación de gran altitud (hasta 2.200 m en algunas zonas), suelo fértil, lluvias constantes y abundantes, y un amplio conocimiento local contribuye al prestigio de los cafés de Yirgacheffe. Las variedades autóctonas «heirloom», que crecen silvestres en Etiopía, son responsables de las notas de sabor únicas que dan lugar a una taza inusual pero refinada, caracterizada por una marcada acidez cítrica, chocolate dulce y notas florales y herbales de lavanda, jazmín, bergamota y lúpulo.
Certificación/clasificación: Natural
Tueste: Medio-claro
Notas de cata: Chocolate con leche, afrutado, caramelo
Productor: Pequeños agricultores de la zona de Sidama.
Variedad: Cultivares autóctonos Heirloom
Región: Zona de Sidama, Etiopía
Altitud: 1700-1900 m
Tipo de suelo: Nitisoles
Proceso: Natural completo, seleccionado a mano. Secado en camas elevadas.
Preguntas sobre Ethiopia Natural - Fair Trade Organic
¿De dónde viene Ethiopia Natural - Fair Trade Organic?
Origen: Etiopía. Región: Sidama Zone, Ethiopia. Productor: Smallholder farmers from thee Sidama zone. Altitud: 1700–1900 m. Variedad: Indigenous Heirloom Cultivars.
¿Cómo se procesa Ethiopia Natural - Fair Trade Organic?
Proceso: natural.
¿Qué tueste tiene Ethiopia Natural - Fair Trade Organic?
Tueste: claro.
¿Cuánto cuesta Ethiopia Natural - Fair Trade Organic?
Precio: de 11,99 US$ a 70,00 US$, según el formato. Es decir, desde 30,86 US$ el kilo. Los precios vienen de la tienda y pueden cambiar; la tienda tiene los actuales.
¿Dónde puedo comprar Ethiopia Natural - Fair Trade Organic?
En la tienda online de Clear Lake Coffee Roasters: los precios de esta página enlazan a ella. Según su tienda, envía a todo el mundo. Cafendo no vende café.
Respuestas basadas en los datos de la tienda y el catálogo de Cafendo.
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