Ethiopia Natural - Fair Trade Organic

La cittadina di Chelelektu si trova nel distretto di Kochere (non lontano dalla città di Yirgacheffe), nelle zone di Gedeo e Sidama, nella regione delle «Southern Nations, Nationalities & Peoples» (SNNP) dell’Etiopia. È tra le cittadine più elevate della regione. Nel corso degli anni, la regione si è guadagnata una reputazione d’eccellenza per i suoi caffè pregiati, producendo alcuni dei microlotti più ricercati al mondo. L’altitudine elevata (fino a 2.200 m in alcune aree), il terreno fertile, le piogge costanti e abbondanti e la ricchezza di conoscenze locali contribuiscono all’elevato prestigio dei caffè di Yirgacheffe. Le varietà indigene «heirloom», che crescono spontaneamente in Etiopia, sono responsabili delle note aromatiche distintive che danno vita a una tazza insolita ma raffinata, caratterizzata da una spiccata acidità citrica, cioccolato dolce e note floreali ed erbacee di lavanda, gelsomino, bergamotto e luppolo.

Certificazione/Classificazione: Natural

Tostatura: Medio-chiara

Note di degustazione: Cioccolato al latte, fruttato, caramello

Produttori: Piccoli agricoltori della zona di Sidama.

Varietà: Cultivar indigene Heirloom

Regione: Zona di Sidama, Etiopia

Altitudine: 1700-1900 m

Tipo di terreno: Nitisols

Processo: Natural, selezionato a mano. Essiccato su letti rialzati.