Ethiopia Limu

Dieser gewaschene äthiopische Kaffee ist spritzig und erfrischend und steckt voller Zitrus- und Blumennoten.

Spritzige Limette, saftige Aprikose und zartes Karamell sorgen für Süße und Ausgewogenheit und ergeben eine weiche, elegante Tasse.

Bereite ihn als Filterkaffee zu, um seine leichte, zarte Seite zu entdecken, oder als Espresso, wo er pur oder mit Milch glänzt – wie Key Lime Pie.

Dieses Lot vereint Kaffee von 560 Kleinbauern in Limu Woreda, Oromia. Die frisch gepflückten Kaffeekirschen werden zu einer zentralen Waschstation gebracht, wo sie sortiert und aufbereitet werden. Die Farmen werden vor Ort als „Gärten“ bezeichnet: kleine Parzellen, auf denen Nutzpflanzen zwischen dem wilden Wald rund um das Zuhause der jeweiligen Bauern wachsen.

Das Fruchtfleisch wird kurz nach der Ernte entfernt, sodass der Pergamentkaffee von klebrigem Fruchtfleisch umhüllt bleibt. Er fermentiert etwa 24 Stunden lang in Zementtanks, wodurch sich das Fruchtfleisch löst, bevor er in langen Kanälen mit frischem Wasser gewaschen wird. Anschließend trocknet der Kaffee langsam in der Sonne auf erhöhten Trockenbetten, bis er einen Feuchtigkeitsgehalt von etwa 10 % erreicht.