Ethiopia Guji Anasora Anaerobic

Die anaerobe Aufbereitung hebt diesen Kaffee besonders hervor. Vollreife Kaffeekirschen werden von Hand sortiert und in sauerstofffreien Fermentationstanks versiegelt. Über vier Tage drückt der entstehende CO₂-Druck die Aromen des saftigen Fruchtfleischs tief in die Kaffeebohnen. Das Ergebnis ist ein intensiv aromatischer Kaffee mit bemerkenswerter Klarheit. Nach der Fermentation werden die Bohnen 15–18 Tage lang langsam auf erhöhten afrikanischen Trockenbetten getrocknet.

Geschmacksprofil

In der Tasse erwartet dich eine konzentrierte Fülle exotischer Früchte und Beeren – Pflaume und tropische Noten dominieren. Die anaerobe Aufbereitung sorgt für dezente würzige Untertöne und eine samtige, teeartige Note mit Anklängen an Earl Grey und Rooibos. Der Abgang ist lang und anhaltend.