Ethiopia | Bookkisa

Dieser Kaffee stammt von Ture Waji, dem Gründer von Sookoo Coffee. Er wird an der Bookkisa-Station aufbereitet, wo Kaffeekirschen von lokalen Kleinbauern aus Höhenlagen zwischen 2000 und 2150 MASL zusammengetragen werden. Dich erwartet ein aromatischer und beeindruckend sauberer Natural-Kaffee, für den Ture bekannt geworden ist. Wir schmecken Noten von gemischten Beeren, Blütenhonig und Erdbeercreme heraus.

Ture Waji, oft als „The King of Guji“ bezeichnet, ist nicht nur ein herausragender Produzent, sondern auch ein leidenschaftlicher und freundlicher Mensch, den wir im Laufe der Jahre schon oft kennenlernen durften. Er ist dafür bekannt, immer wieder einige der saubersten Natural-Kaffees des Landes zu produzieren. Die Produzenten, die zu dieser Lot beitragen, bewirtschaften kleine Parzellen vollständig nach ökologischen Methoden. Jede Farm ist etwa 1–2 Hektar groß; der Kaffee wächst in vollständig oder teilweise bewaldeten Anbausystemen. Dies ist unsere zweite Veröffentlichung aus Bookkisa in dieser Saison, nachdem wir zu Beginn der Saison bereits das gewaschene Pendant vorgestellt haben.

Die Kaffeekirschen werden bei optimaler Reife geerntet. Nach dem Sortieren werden sie direkt zu den Trocknungstischen gebracht und dort 21–28 Tage auf erhöhten Trockenbetten in der Kirsche getrocknet.