Ethiopia Bombe

unsere Bewertung

87

tassenprofil

Mango / Himbeere / Gekochte gelbe Früchte / Beeren / Zitrusfrüchte / Dunkle Früchte / Karamell / Vollmilchschokolade

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Varietät

Ethiopian Heirloom

Region

Sidama – Bensa

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Farm

Bombe – Kleinproduzenten

Anbauhöhe

1.900 – 2.400 m

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Aufbereitung

Anaerobic Natural

Röstung

Omnia.

Ursprung und Herkunft

Etiopia Bombe stammt aus dem Gebiet Bombe im Bezirk Bensa, in der berühmten Kaffeeanbauregion Sidama. Hier bauen Kleinproduzenten Kaffee auf Höhenlagen zwischen 1.900 und 2.400 Metern an. Diese Bedingungen begünstigen eine langsame Reifung der Kaffeekirschen und die Entwicklung einer bemerkenswerten Aromenfülle.

Die Pflanzen gehören zu den traditionellen Ethiopian-Heirloom-Varietäten – einer Gruppe lokaler Selektionen und einheimischer Sorten, die die außergewöhnliche genetische Vielfalt des äthiopischen Kaffees ausmachen und zur Komplexität beitragen, die die besten Lots dieser Herkunft auszeichnet.

Dieses Lot wird im Anaerobic-Natural-Verfahren aufbereitet. Dabei handelt es sich um eine moderne Interpretation der Natural-Aufbereitung, bei der die Kaffeekirschen vor dem Trocknen zunächst in einer sauerstofffreien Umgebung fermentieren. Das Verfahren hebt die fruchtigen Noten, die Süße und die aromatische Tiefe hervor und bewahrt zugleich eine bemerkenswerte Lebendigkeit in der Tasse.

Mit 87 SCA-Punkten präsentiert sich Etiopia Bombe dicht und süß, mit einem besonders vielschichtigen Aromaprofil: Mango, Himbeere, gekochte gelbe Früchte, Beeren, Zitrusfrüchte und dunkle Früchte, abgerundet durch die sanfte Süße von Karamell und Vollmilchschokolade.

Ein moderner, ausdrucksstarker Äthiopier, der die blumige und fruchtige Identität Sidamas mit der aromatischen Intensität der anaeroben Fermentation verbindet.