Ethiopia Bombe

nasza ocena

87

profil w filiżance

Mango / Malina / Pieczone Żółte Owoce / Owoce Leśne / Cytrusy / Ciemne Owoce / Karmel / Mleczna Czekolada

.st0{fill:#C52731;}

Odmiana

Ethiopian Heirloom

region

Sidama – Bensa

.st0{fill:#23252B;}

farma

Bombe – Smallholder Farmers

wysokość upraw

1 900 – 2 400 m

.st0{fill:#C52731;}

Obróbka

Anaerobic Natural

Stopień palenia

Omnia.

pochodzenie

Etiopia Bombe pochodzi z obszaru Bombe, w dystrykcie Bensa, w obrębie słynnego regionu kawowego Sidama. Kawę uprawiają tu drobni producenci na wysokości od 1 900 do 2 400 m n.p.m. Takie warunki sprzyjają powolnemu dojrzewaniu wiśni kawowca i rozwojowi wyjątkowej koncentracji aromatów.

Rośliny należą do tradycyjnych odmian Ethiopian Heirloom — grupy lokalnych selekcji i rodzimych odmian, które odzwierciedlają wyjątkową różnorodność genetyczną etiopskiej kawy i przyczyniają się do złożoności wyróżniającej najlepsze partie z tego regionu.

Ta partia została poddana obróbce Anaerobic Natural — współczesnej interpretacji metody naturalnej, w której wiśnie kawowca fermentują w środowisku beztlenowym przed suszeniem. Proces ten podkreśla owocowy charakter, słodycz i głębię aromatu, zachowując przy tym wyjątkową rześkość naparu.

Etiopia Bombe, oceniona na 87 punktów SCA, jest gęsta i słodka, a jej szczególnie wielowarstwowy profil aromatyczny obejmuje mango, maliny, pieczone żółte owoce, owoce leśne, cytrusy i ciemne owoce, którym towarzyszy łagodna słodycz karmelu i mlecznej czekolady.

Nowoczesna i wyrazista kawa z Etiopii, łącząca kwiatowo-owocowy charakter Sidama z intensywnością aromatyczną fermentacji beztlenowej.