Ethiopia Bombe

onze score

87

smaakprofiel

Mango / Framboos / Gekookt Geel Fruit / Bosbessen / Citrus / Donker Fruit / Karamel / Melkchocolade

.st0{fill:#C52731;}

Variëteit

Ethiopian Heirloom

regio

Sidama – Bensa

.st0{fill:#23252B;}

Farm

Bombe – Smallholder Farmers

hoogte

1.900 – 2.400 m

.st0{fill:#C52731;}

Verwerking

Anaerobisch Natural

Branding

Omnia.

oorsprong en herkomst

Etiopia Bombe komt uit het gebied Bombe, in het district Bensa, in de beroemde koffieregio Sidama. Hier wordt koffie verbouwd door kleine producenten op een hoogte van 1.900 tot 2.400 meter. Deze omstandigheden bevorderen een langzame rijping van de koffiebessen en de ontwikkeling van een uitzonderlijke aromatische concentratie.

De planten behoren tot de traditionele variëteiten Ethiopian Heirloom, een verzameling lokale selecties en inheemse variëteiten die de uitzonderlijke genetische biodiversiteit van Ethiopische koffie vertegenwoordigen en bijdragen aan de complexiteit die de beste partijen uit deze regio kenmerkt.

Deze partij wordt verwerkt volgens de Anaerobic Natural-methode, een eigentijdse interpretatie van de natural-methode waarbij de koffiebessen vóór het drogen een fermentatiefase in een zuurstofarme omgeving doorlopen. De methode benadrukt het fruitige karakter, de zoetheid en de aromatische diepte, met behoud van een opvallende levendigheid in de kop.

Met een SCA-score van 87 is Etiopia Bombe vol en zoet, met een bijzonder gelaagd smaakprofiel: mango, framboos, gekookt geel fruit, bosbessen, citrus en donker fruit, ondersteund door zachte tonen van karamel en melkchocolade.

Een moderne, expressieve Ethiopische koffie die het bloemige en fruitige karakter van Sidama combineert met de aromatische intensiteit van anaerobe fermentatie.