ETHIOPIA ARDI

Dieser Natural-Process-Kaffee ist frisch, saftig und fruchtig, üppig und cremig. Noten von Pfirsichtee, milden roten Früchten und süßen Blüten.

Röstgrad  |  Hell-mittel 

Äthiopien gilt als Geburtsort der Arabica-Kaffeeart und zugleich als Wiege der menschlichen Evolution. Ardi ist nach Ardipithecus Ramidus benannt, dessen Skelett als ältester bisher gefundener Hominidenfund gilt und auf ein Alter von 4,4 Millionen Jahren datiert wird. Ardi wurde von einem unserer langjährigen äthiopischen Importeure, Samuel Demisse von Keffa Coffee, entwickelt. Das diesjährige Angebot besteht aus Kaffees, die von einer Gruppe von Farmerinnen und Farmern aus dem Odo Shakiso Woreda (Distrikt) in der Guji-Region im Südwesten Äthiopiens angebaut und an der Station Biru Bekele aufbereitet wurden.

Wir bieten Ardi seit mehreren Ernten an und lieben diesen Kaffee für seine gleichbleibend hohe Qualität und seine eleganten Noten reifer Früchte und Blüten. 

Obwohl Natural die älteste Methode der Kaffeeaufbereitung ist, erfordert hochwertiger Natural-Kaffee viel Sorgfalt und Arbeit, um sein volles Potenzial zu entfalten. Alles beginnt mit der Auswahl der Früchte: Keffa bezahlt die Farmerinnen und Farmer dafür, nur Kaffeekirschen mit optimalem Reifegrad zu pflücken. Anschließend werden sie in einer dünnen Schicht auf erhöhten Trockentischen mit Sieben in der Sonne getrocknet. Die Kirschen werden ständig kontrolliert und gewendet, damit sie gleichmäßig trocknen. Nach etwa 12–15 Tagen haben sie eine tiefrote, glänzende Farbe und erinnern optisch an Rosinen. Sie werden in einem Lagerhaus aufbewahrt und ruhen dort etwa zwei Monate, bevor sie in eine Trockenmühle kommen, wo Fruchtfleisch und Pergamenthaut entfernt werden. Schließlich werden die grünen Bohnen nach Größe sortiert und durch eine Farbsortiermaschine geleitet, um noch vorhandene Defekte auszusortieren.  

Produzent: Biru Bekele

Region: Shakiso Town, Guji 

Varietät: Mixed Local

Anbauhöhe: 1825 Meter

Aufbereitung – Natural – auf erhöhten Trockenbetten getrocknet