El Salvador Finca Malacara “A” Espresso

Heute Morgen habe ich Malcara Espresso zubereitet und überlegt, wie ich ihn dir beschreiben könnte. Was wäre die einfachste, klarste und treffendste Beschreibung? Nachdem ich in der Rösterei eine „Runde“ Milchgetränke und anschließend verschiedene Espresso-Varianten zubereitet hatte, fiel mir auf, dass Malacara mehr an dunkle Schokolade erinnert als jeder andere Kaffee. Vergiss Brasils – sie sind anders und vielfältig. Gerade schreibe ich etwas über Kaffeesorten und Terroir, und dieser Kaffee ist beinahe das genaue Gegenteil eines Red Bourbon, der in Nyamasheke in Ruanda angebaut wird.

Wenn du deinen Kaffee gern mit Milch trinkst, könnte dieser Kaffee genau dein Fall sein. Er ist nicht dunkel geröstet, funktioniert aber wunderbar als Espresso.

Malacara ist bei James Gourmet jedes Jahr aufs Neue eine eigene Saison. Auf diesen Kaffee freuen wir uns jedes Jahr, und bei unseren Geschäftskunden ist er sehr beliebt. Wir haben die Höhen und Tiefen der Ernten erlebt, die Knappheit und Jahre wie dieses. Diese Ernte eignet sich hervorragend für Espresso.

Bei jedem Kaffee, den wir erhalten, wissen wir, wie schwer es für die Produzenten ist, Jahr für Jahr konstant gute Ernten einzufahren – und welche Herausforderungen die Arbeit mit dem Land und die allgegenwärtigen Umweltbedingungen mit sich bringen.