El Salvador Finca La Esperanza

Die Farm La Esperanza wird von der Familie Alvarez geführt und ist eines der größten Anwesen der Region, auf denen Spezialitätenkaffee angebaut wird. Die Farm liegt direkt an der Grenze des Nationalparks El Boquerón, einem markanten Teil des Vulkankraters von San Salvador, und bietet einen beeindruckenden Blick auf das darunterliegende Zapotitán-Tal.

Nach der jüngsten Kaffeerost-Krise (Roya), von der die Gegend betroffen war, haben viele Farmen traditionelle Varietäten wie Red Bourbon und Bourbon aufgegeben. La Esperanza hat jedoch einen großen Teil ihres ursprünglichen Baumbestands bewahrt und dank integrierter Anbaumethoden gesunde, ertragreiche Kaffeepflanzen erhalten.

Die Farmmanager von La Esperanza haben ihre Pflückteams geschult. Viele der Pflücker kehren zu jeder Ernte auf die Farm zurück und pflücken die Kaffeekirschen sorgfältig von Hand, sobald sie den optimalen Reifegrad erreicht haben. Diese sorgfältige Ernte stellt sicher, dass der Kaffee sein volles Geschmackspotenzial entfaltet. Anschließend werden die Kaffeekirschen zur San Miguel Mill transportiert, wo jede Charge nach strengen Vorgaben separat verarbeitet wird, um die Qualität der Bohnen zu bewahren.

Die sorgfältige Arbeit auf der Farm und bei der Verarbeitung trägt zusammen mit dem außergewöhnlichen Mikroklima und den vulkanischen Böden der Farm dazu bei, dass der Kaffee bei jeder Ernte ein konstant unverwechselbares Tassenprofil aufweist.

Der Kaffee wächst im Schatten jahrhundertealter Mezcal-Bäume und neben den traditionelleren Pepeto-Bäumen. Durch die Nähe zum Nationalpark bietet La Esperanza heimischen Wildtieren wie Hirschen, Wildkatzen und Zugvögeln einen natürlichen Lebensraum.

Dieser Kaffee aus 100 % Bourbon wird natürlich fermentiert, mit reinem Quellwasser gewaschen und auf Lehmterrassen sonnengetrocknet. Brombeere, Blaubeere, Ananas. Hervorragend als Espresso oder Filterkaffee.