El Salvador Finca El Ingenio - Limited Edition

El Salvador Finca El Ingenio ist ein Kaffee mit Tradition. Die Farm ist seit 1875 in Familienbesitz der Urrutias und wurde über sechs Generationen weitergegeben. Jede Generation hat sie mit Sorgfalt, Präzision und einem hohen Qualitätsanspruch geprägt. Sie liegt in der Region Ahuachapán im Westen El Salvadors und ist sowohl Rainforest Alliance-zertifiziert als auch Teil eines UNESCO-Biosphärenreservats. Der Kaffee wächst vollständig im Schatten – eine Methode, die nicht nur das Ökosystem schützt, sondern auch die Kaffeekirschen langsamer reifen lässt. Durch diese längere Reifezeit können sich die natürlichen Zuckerstoffe stärker entwickeln. Das Ergebnis ist eine Tasse mit bemerkenswerter Süße und Komplexität.

Diese Lot wurde honey-processed. Beim Trocknen bleibt die klebrige Fruchtmucilage an den Bohnen, wodurch eine sanfte Fermentation entsteht. Das Ergebnis ist ein Kaffee mit einer leicht funkigen Note, viel Charakter und genau der richtigen Portion Spannung.

In der Tasse ist er lebendig und ausdrucksstark. Grapefruit und Limette treffen auf tropische Früchte und einen fudge-artigen Abgang. Mittel geröstet schmeckt er als Espresso lebhaft, als Filterkaffee saftig und klar und wird mit Milch wunderbar weich.