El Salvador Finca El Ingenio - Limited Edition

El Salvador Finca El Ingenio este o cafea cu rădăcini adânci în tradiție. Ferma se află în familia Urrutia din 1875, transmisă de-a lungul a șase generații, fiecare contribuind cu grijă, precizie și dedicare pentru calitate. Cultivată în regiunea Ahuachapán din vestul El Salvadorului, ferma este certificată Rainforest Alliance și face parte dintr-o Rezervație a Biosferei UNESCO. Cafeaua este cultivată în întregime la umbră — o metodă care nu doar protejează ecosistemul, ci încurajează și coacerea mai lentă a cireșelor. Această maturare prelungită permite zaharurilor naturale să se dezvolte pe deplin, rezultând o cafea cu o dulceață și o complexitate remarcabile.

Acest lot a fost procesat prin metoda honey. Mucilagiul lipicios al fructului este lăsat pe boabe în timpul uscării, permițând dezvoltarea unei fermentații blânde. Rezultatul este o cafea cu puțin iz funky, mult caracter și exact cât trebuie de intrigantă.

În ceașcă, este vibrantă și expresivă. Grapefruitul și lime-ul întâlnesc fructele tropicale și un final care amintește de fudge. Prăjită la un profil mediu, este vioaie ca espresso, zemoasă și curată la filtru, iar cu lapte capătă o textură catifelată.

Aleasă de echipele prăjitoriei și magazinului nostru, marchează totodată o completare binevenită a colecției noastre, aducând în ofertă o cafea rară procesată prin metoda honey.