El Salvador Finca El Ingenio - Limited Edition

El Salvador Finca El Ingenio to kawa zakorzeniona w tradycji. Farma należy do rodziny Urrutia od 1875 roku i przechodzi z pokolenia na pokolenie już od sześciu pokoleń. Każde z nich wnosiło troskę, precyzję i zaangażowanie w jakość. Uprawiana w regionie Ahuachapán w zachodnim Salwadorze, farma posiada certyfikat Rainforest Alliance i leży na terenie Rezerwatu Biosfery UNESCO. Kawa rośnie w pełnym cieniu — metoda ta nie tylko chroni ekosystem, ale też spowalnia dojrzewanie owoców kawowca. Dłuższy czas dojrzewania pozwala w pełni rozwinąć się naturalnym cukrom, dzięki czemu napar wyróżnia się niezwykłą słodyczą i złożonością.

Ta partia została poddana obróbce honey. Lepka warstwa miąższu pozostaje na ziarnach podczas suszenia, co sprzyja łagodnej fermentacji. W efekcie powstaje kawa z odrobiną fermentacyjnego charakteru, wyrazistym profilem i nutą intrygi.

W filiżance jest jasna i wyrazista. Grejpfrut i limonka łączą się z owocami tropikalnymi oraz finiszem przypominającym krówkę. Palona do średniego stopnia, świetnie sprawdza się jako espresso, w przelewie jest soczysta i czysta, a z mlekiem pięknie łagodnieje.

Wybrana przez zespoły palarni i sklepu, stanowi również mile widziane uzupełnienie naszej kolekcji, wprowadzając do oferty rzadko spotykaną kawę poddaną obróbce honey.