El Indio, Natural

Limoncello, karamellisierte Ananas & florale Rose.

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Aus den Hochgebirgen von Tolima stammt El Indio, Natural, ein beeindruckender Caturra, angebaut von unseren langjährigen Partnern in Planadas. In dieser Region leben rund 175 Kaffeefamilien, die seit 2019 durch technische Schulungen zur Natural-Aufbereitung unterstützt werden. Heute wird mehr als 80 % ihrer Ernte auf diese Weise aufbereitet – für unsere strahlende Klarheit und Komplexität in der Tasse. Tolimas frisches Klima und vulkanische Böden machen die Region zu einem der bekanntesten Kaffeeanbaugebiete Kolumbiens, das regelmäßig beim renommierten Cup of Excellence vertreten ist. Die Varietät Caturra selbst, eine natürliche Mutation von Red Bourbon, die zuerst in Brasilien entdeckt wurde, wird für ihr ausgewogenes Verhältnis von Ertrag, Widerstandsfähigkeit und Qualität geschätzt. Sorgfältig von Hand gepflückte Kaffeekirschen werden auf erhöhten Trockenbetten auf den Patios in der Sonne getrocknet. Unsere Qualitätskontrollteams überwachen den Prozess viermal täglich, um eine gleichmäßige Trocknung und optimale Feuchtigkeit sicherzustellen. Diese sorgfältige Vorgehensweise ergibt eine Tasse voller Limoncello-Frische, mit vielschichtiger Süße karamellisierter Ananas und einer zarten, rosenartigen Blumigkeit.

--- Rezeptvorschlag ~~~ In: 22 g Out: 44 g Zeit: 30 Sek. Temp.: 94,5 °C

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Herunterladbare Dateien

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El Indio Natural Coffee Card (A6)

El Indio Origin Photo 1

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